血糖生成指数、减肥应该怎么吃?_减肥沙拉

2019-08-15 18:17 投稿人 :减肥君 围观 :111次

血糖指数

简单说,不同的食物由于自身的营养构成不同,即使含有相同的热量、等量的碳水化合物,在人身体里的消化吸收速度也是不同的,同样也会引起完全不同的血糖反应,而GI(血糖生成指数)值是专门用来描述食物消化吸收速度和血糖应答的重要指标,用于评价食物对人体餐后血糖的影响。

如果再描述得简单易懂一些,可以理解为,一种食物吃进肚子里,2小时后血糖升高的参考比值。这个值不代表速度,不代表血糖量,仅仅一个比值。

食物GI值分为为高、中、低三类。

血糖指数在55以下, 可认为该食物为低GI食物,例如牛奶、酸奶、苹果、菜豆;

血糖指数在55~75之间,该食物为中等GI食物,例如全麦面包;

血糖指数在75以上,该食物为高GI食物,例如葡萄糖、白面包、蜂蜜。

高GI 的食物进入胃肠后消化快,葡萄糖释放快,导致餐后血糖升高,促进胰岛素分泌增加,引起较高的胰岛素水平,身体更容易囤积脂肪。另外胰岛素分泌增加过后,血糖含量又会降低,又会陷入饥饿状态。比如有些人吃过一大份食物后很快就又饿了,很可能是所吃食物的GI值比较高;而低GI食物更容易产生饱腹感,在胃肠中停留时间长,葡萄糖释放缓慢,不易饿,同时引起较低的胰岛素水平,能够减少脂肪的储存,这些对减肥来说都是有积极作用的。

所以推荐糖尿病人或者处于减肥阶段的人,优先选择GI低的食物,或者叫做升糖水平低的食物,有利于帮助控制血糖,减少脂肪的囤积。

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