吃“酵素”能减肥?这些食物的真相竟是这样_肚子怎样减肥

2019-05-18 13:18 投稿人 :减肥君 围观 :194次

保质期长了,牛奶里的生物活性物质含量也就低了。奶业质量报告特别提到了对一种名叫“糠氨酸”物质的检测结果。“进口常温奶糠氨酸更高,表明牛奶灭菌时受热更高,其生物活性物质损失严重,营养价值降低。”农业部奶及奶制品质量监督检验测试北京中心主任王加启说。

还有,一些洋牛奶的配料不是生牛乳,而是“调制乳”,即拿奶粉还原而成。有小字标注“调制乳”的,也有花式标注“100%纯牛奶”的,其实都是调制乳类牛奶,并非纯牛奶,反观国产主流品牌的纯牛奶,原料皆为“生牛乳”。专家介绍,复原乳由于经过多次热处理,虽然营养和纯牛奶差别不大,但营养物质依旧有所损失。看不懂配料表的消费者,就会误把这些洋牛奶当作纯牛奶,而喝下的其实是调制牛奶饮品。

“延世牛奶根本就不是巴氏奶。”宋亮直言, 一些像延世牛奶这样需要冷藏销售的低温奶厂商,抓住了消费者更信任巴氏奶的心理,走高端路线卖得贵,很容易迷惑误导中国消费者。

在国家食药监总局的官网上,进口婴幼儿奶粉不合格的通报不时出现。几天前,央视《消费主张》栏目曝光,网购的19款热销海淘奶粉不合格率竟然达到了42.1%。尽管如此,消费者仍一心青睐动辄四五百元一罐的天价洋奶粉。

专家提示, 不要盲目迷信进口奶制品,消费者要了解相关乳制品常识,挑选适合自身和家人饮用的牛奶。

>>吃瓜子=喝油?太夸张!

瓜子的脂肪含量的确很高。以带皮的炒葵花子为例,每100克葵花子,可食部分就是50克,脂肪含量大约25克,而中国居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25克~30克。

尽管我们从瓜子中摄入的脂肪与从葵花子油中摄入的脂肪没有本质的差别,但是说吃瓜子就等于喝油未免有些夸张,具体原因如下:

1.虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半,但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主,饱和脂肪仅占了14%,无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用,对身体有益。

2.瓜子含有20%~30%的蛋白质,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分。

3.瓜子有结实的外壳保护,加工的时候也不需要人为地开辟一个裂口,所以,相对于其他裸露的坚果来说,瓜子中的脂肪、维生素E等不容易被氧化,较完整地保存了瓜子仁的营养成分,是坚果中不错的选择。

>>别迷信营养挂面,主要看钠量

鸡蛋挂面、杂粮挂面、低糖挂面、营养素强化挂面……现在超市中的挂面品种还真多,而且只要打上“营养牌”,价格就比普通挂面贵好几倍。挂面到底是啥样的好?

江苏省营养学会理事蒋放介绍, 吃一碗煮挂面,酱油是不能少的,可是即使你一滴酱油不放,仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。

不信?看看某挂面营养成分表:“钠”含量为1200毫克/100克,也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐),占全天用盐量的60%。就是说没加任何调料的一碗面,已经不知不觉吃了这么多盐。令人高兴的是有些厂家也意识到了,所以最近超市里可以买到低盐挂面了。因此,买挂面时,主要看“钠”这一栏。

小 TIPS——煮挂面时放勺油

国家二级公共营养师王潍青:煮挂面容易粘连,加一小勺油,防止粘连,也能防止面汤产生的泡沫导致的沸锅。一些挂面为保持筋道口感会加碱,煮时加醋消除碱味。

>>吃有机食品能防癌?专家:夸大其辞

法国研究人员日前在《美国医学会杂志·内科学卷》上发表的一份报告显示,长期食用有机食品可以明显降低患癌风险。这是否可信?11月7日,科技日报记者采访了多位业内专家,专家认为:仅凭这项研究并不能得出吃有机食品能预防癌症或者不得癌症的结论。

在该研究中,吃有机食品最多的一组和吃有机食品最少的一组,都有癌症发生,而且,得癌症的人数相差并不是很大,分别是269和360。“在该研究中,一些特定癌症方面的对比,研究样本量数据太少,说服力打了折扣。比如,非霍奇金淋巴瘤,吃有机食品最少的一组有15个病例,而吃最多有机食品的那组却只有2个病例。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说。

另外,该研究中关于有机食品消费量的数据都是一次性、采用自我填写的方式获得。“每个人的记忆力是有限的,很多人甚至记不清楚前天吃了什么、吃了多少,所以志愿者提供的有机食品消费数据并不能准确地反应他们的饮食情况。”阮光锋说。

伦敦国王学院的专家也认为, 说吃有机食品能预防癌症,是夸大了研究结论。

>>吃“酵素”能减肥?别信!

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